猪皮冻怎么做的

发布时间:2022-05-10 10:04作者:爱鱼乐网阅读:4387

    猪皮中含有比较多的胶原蛋白,所以有很多人都喜欢吃猪皮冻做为补充胶原蛋白的食物,但是外面卖的猪皮冻有时候不干净,吃起来也不怎么安心,很想自己在家制作猪皮冻,随时随地想吃就吃

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    下面就来告诉你们猪皮冻的具体做法,让你们做一道补充胶原蛋白的猪皮冻

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    将买来的猪皮洗干净,最好买没有盖章的猪皮以及肥肉去得越干净越好、在沸水锅里煮约十分钟的样子,目的是把附着在猪皮上的油脂和肥肉煮软以便去除,而且煮后也更好去除毛毛、煮好后,捞出来,乘热用刀去除肥肉和油脂,反复多刮几遍

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    、将去除油脂的肉皮再用热水多洗两三次,就会觉得它不滑了,说明基本上没有油脂了、然后放进高压锅里,以水全部没过猪皮的水量为好,放上一到两粒大料,几片姜,一二十颗的花椒、然后开始压,我用的是电压力锅,按压肉的档就可以,如果是传统的压力锅,压上分钟的中火就可以、压好后,这时候的汤还不会那么粘稠,等其自然放完气,再倒入另一口锅里,盖上锅盖再煮大约十分钟,用小火,此时用勺子试一试它的粘稠度,和平时我们喝的银耳羹差不多了、然后取一个盆子,为了吃的时候能够更好的从盆子里取出,我们可以在盆子底部抹上一层油,然后将煮好的猪皮汤汁通过滤网滤到盆子里,然后将滤网中的猪皮撇开小料切成丝(多少由自己来定,猪皮越多会越有嚼头),均匀地放进盆子里,整个过程就基本上完结了

    如果是冬天的话,可以放在开着窗户的阳台上(保证晒不到太阳才可以),如果是夏天的话就放进冷藏室里(千万不要放进冷冻里哦),几个小时后,就成了冻了、皮冻就做好了,平日里可以多做一点,每天切上一点,也算给餐桌上凑数哦

    我们平日里是把大蒜捣碎了,兑上生抽在小碟子里,沾着吃,这是在东北一贯的吃法,当然你也可以凉拌,还可以加点黄瓜丝之类的一起凉拌着吃,坚持多次少量的吃哦,一定会有奇迹的

    其实猪皮里面还含有大量的脂肪,虽然通过热水煮熟之后,已经过滤了大部分,但是还是含量还是比较多的,所以想补充胶原蛋白,但是又不想胖的朋友,尽量不要吃太多,而且吃完之后,一定要站起来动一下,这样才能有效的消化吸收胶原蛋白哦

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