茶水苦涩是什么原因

发布时间:2022-06-15 09:35作者:爱鱼乐网阅读:2736

    在现代社会,人们越来越注重养生问题,喝茶就是一种养生方式

    喝茶有助防老,具养生保健功能,每天喝三两杯茶可起到防老的作用

    但有时候人们喝茶会觉得茶水苦涩,觉得难以接受

    这究竟是为什么

    茶水苦涩是什么原因.茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果      茶叶苦涩味的浓淡,由它所含有的苦涩味物质的多少所决定

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    茶叶的苦味物质,主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类

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    .泡茶方法不当要想茶叶好喝,手法一定要得当,看茶泡茶

    如果茶叶偏碎,则应该减少浸泡时间;茶叶不宜浸泡过久,长时间的浸泡,加重茶叶苦涩感的出现;讲究投茶量,投茶量过大,也容易出现苦涩感

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    .施用化肥从长时间单一施用化肥的茶园或紫色芽叶的茶树上采制出来的茶品,苦涩味亦较重

    长时间单一施用化肥的茶叶,叶底无异常,苦味重于涩味;紫色芽叶加工的茶品,叶底呈靛青色,苦涩味皆重

    .病虫危害导致采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶,苦涩味往往比正常芽叶重,甚至出现“恶苦”、“腥臭”

    泡茶的正确步骤先清洗茶具,再放入茶叶

    泡茶时按照茶与水的比例将开水放入茶壶中,冲水时有“凤凰三点头”的说法,就是将水壶下倾上提三次,这既是主人向宾客点头致意,也能使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致

    最后再是倒茶

      由此可见,引起茶水苦涩的原因有多种多样

    除了茶叶本身的问题之外,茶叶放置不当或者泡茶时手法不当都会造成茶水苦涩

    但并非苦涩的茶水就是不好的,每种茶都有自身独特的味道

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