苏打粉是什么做的

发布时间:2022-05-21 09:37作者:爱鱼乐网阅读:5711

    相信很多朋友都知道做面包、做蛋糕等面类食品的时候要加入苏打粉作为膨松剂,这样不管看起来还是吃起来都会口味比较好

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    但是有些朋友对苏打粉是什么做的又不是很清楚,接下来小编带大家来了解一下苏打粉是什么以及它的物理性质

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    苏打粉是什么做的碳酸氢钠,化学式是NHCO,俗称小苏打

    白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠

    它也是一种工业用化学品,固体℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,℃时完全分解

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    碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性

    此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂

    碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味

    苏打粉的物理性质碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶

    比重.

    无臭、无毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇

    ℃时溶于份水,约℃时溶于份水

    其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在℃以上逐渐分解,在℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢潮解

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    看完了文章,相信大家都对苏打粉是什么做的有一定的了解了,小编告诉大家,苏打粉可分为两种,有食用苏打粉和工业苏打粉

    我们说的苏打粉一般指食用苏打,它的用途也是很广泛的,还可以用于医疗等方面,大家有兴趣不妨多去了解食用苏打的用途

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